کوھ پنير ۽ کير کان ڳاڙهسرو ڪريم: رشيد

پهرين نظر ۾، کير ۽ ڪريم کان کوھ پنير لڳ ڀڳ ناممڪن ڪرڻ. خاص پيداوار حالتون اهڙي پيداوار جي تياري لاء دعا گهري پوء. پر هن هڪ توئي آهي. سڀ کان پوء، آهي گهر ۾ پنير آسان ۽ سادو آهي. هن جي تصديق ڪرڻ لاء، اسان جي هيٺان-بيان رشيد جي هڪڙي استعمال ڪرڻ جو مشورو.

قدم به قدم گهر-ڪيون پنير لاء رشيد کير کان ۽ ڳاڙهسرو ڪريم

حقيقت ۾ اهڙا ڪافي ڪيئن گهر ۾ مزيدار پنير بنائڻ لاء جي چند طريقا آهن. کين ڄاڻندڙ، توهان جي دڪان تي جي پيداوار خريد ڪرڻ نه ٿا ڏين. هن وڌيڪ پوء ڇاڪاڻ ته ان جي اڪثر مختلف thickeners، flavorings، ۽ پوء تي شامل.

اسان کير ۽ ڪريم کان مزيدار homemade پنير تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• ڳوٺاڻي وڏي کير وسا - جي باري ۾ 2 liter؛
• ڍڪيل تازو وڏي - 5 سيز؛.
• دلدار ڪريم جي دڪان - جي باري ۾ 500 ز؛
• لوڻ - کي استعمال ڪرڻ جو مزو؛
• مختلف مصالحي - ايما جو استعمال.

بنياد بڻائي

کير ۽ ڪريم کان homemade پنير ڪرڻ لاء سڀ کان مزيدار حاصل ڪري، ان کي هڪ اعلي-وسا غذائون استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. امير ۽ nourishing ڪاٿو لڳايو ٺاهڻ جو هڪ ئي طريقو هڪ پيداوار ماحول ۾ نه آهي.

اهڙيء طرح، جو تازو ملڪ ۾ کير جو هڪ وڏو saucepan ۾ ھڻي ۽ (کاري جي باري ۾ 4 ويل spoons شامل) لوڻ شامل ڪرڻ گهرجي. وري جي پيداوار جو هڪ ٽچڪندو کي کڻي ۽ منٽن جو هڪ جوڙو لاء وچولي گرمي جي حوالي سان simmer ٿي هجڻ ضروري آهي.

گرميء جي علاج چاڙهيو ويندو آهي، جڏهن ته کير جي باقي ingredients تيار ڪرڻ لاء اڳتي ڪري سگهو ٿا.

جي ڪريم ۽ ڍڪيل عمل

جي کير کان Homemade پنير مرحلن ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو. پوء ان کي ڏاڍي مزيدار هو، ان جي هڪ ٿانو ۾ ڍڪيل ڀڃندا ۽ کين هڪ ڪانٽو سان مات ڪرڻ لاء ضروري آهي. انھن کي اڳيون اوھان کي هڪ تازي ڪريم ڇاپي ۽ ڪارهيو mixing عمل ورجائي ڪرڻ چاهيو ٿا.

ingredients گڏيو

ڪيئن homemade پنير تيار ڪرڻ؟ ڍڪيل، کير، ڳاڙهسرو ڪريم هڪ saucepan ۾ ملايو ۽ کاڌائين جي چلهي تي پکا. جيئن ته، سنڌ جي شين جي حيثيت ايتري ته جيئن انهن جي مٿاڇري نظر وڏا اڇا flakes نه بڻجي ٿو علاج گرميء کي تابع ڪيو وڃي هجڻ ضروري آهي.

پان جي موڪليل نه "عاجز" ڪندو، ان کي باقاعدي هڪ ڪاٺ جو چمچو سان وجھندو ڪيو وڃي. flakes کير جي مصنوعات جي هڪ plurality جي ظاهر ٿيڻ کان پوء 5 منٽن لاء پچاء جي صلاح ڏني، ۽ پوء گرمي کان هٽائي ۽ 40 درجن تائين مين.

اسان هڪ نرم پنير ڪر

کير ۽ ڪريم کان پيش رشيد کوھ پنير استعمال ڪيو وڃي رڳو جيڪڏھن اوھان کي ڪو پيداوار پنير سان ملندڙ حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا. ان گرم کير ڪاميٽي جو هڪ colander، جتي انڌيرن gauze اڳواٽ رکيل هئي ۾ ختم ڪرڻ لاء ضروري ڪرڻ.

نيلگون سڀ سيال سيلاب، باقي flakes ڪنهن مصالحي يا وليون مزو شامل ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء، سنڌ جي gauze ته جئين هڪ ٻوري ۾ ڍڪيل ۽ پريس جي موڪليل وجهي وڃي. ڪمبختيء هڪ گلاس پاڻي سان ڀرجي ويا خانو طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

هن آخري مرحلي

پوء ته پنير homemade کير مڪمل طور تي سڀني ماڪ جي ڇڏ ڪيو ويندو آهي، ان جي cheesecloth ۽ هڪ lid سان هڪ ظرف ۾ جاء تان هٽايو وڃي هجڻ ضروري آهي. اهڙي پيداوار ۾ 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ soak لاء موزون آهي. ته پوء ان کي بچائي سنبوسا، مکيه وينجن، بڻائي ۽ سلاد لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

جي کير کان کوھ پنير جي پيداوار ۽ ڳاڙهسرو ڪريم قدم به قدم

ڪيئن پنهنجي تي پنير ڪرڻ سکڻ لاء، اسان جي مٿان ٻڌايو آهي. هاڻي آء اوھان کي ٻڌايان کي ڪيئن گهر تي اوھان mascarpone پنير تيار ڪري سگهو ٿا چاهيون ٿا. هن جي لاء اسان جي ضرورت آهي:

• تازو ڪريم دلدار 20٪ - 800 جي باري ۾ ml؛
• کير وسا اسٽور (10٪ ڪريم ٿي سگهي ٿو) - باري ۾ 200 ml؛
• تازو شهزادي رس - 2 شيرين spoons.

تياري جو عمل

هن جي دڪان کان کوھ پنير کير سادو آهي. پهريون، توهان ڳاڙهسرو ڪريم سان پيداوار گڏيو ۽ پوء هڪ تمام سست باهه تي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ گرمي پد حصن کي گرميء 75 درجا وڃي. هن معاملي ۾، اهي هڪ وڏي چمچا گڏيو کي سڀني وقتن تي همت افزائي آهن.

ان کان پوء، سنڌ جي ملازم تازو شهزادي رس شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هي ڪبهي آساني سان کير جمنا کي ڏيندا آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ عام ڪنهن به صورت هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ممڪن ۾ آهي. جي پيداوار تہ پوء، گرمي کان هٽائي ۽ ڪجھ مين.

اسان mascarpone پنير ڪندا

کوھ پنير ۽ ڳاڙهسرو کير جي گرمي علاج کان پوء مٿي رشيد ۾ جيئن ته انهيء ساڳئي رستي ۾ تيار ٿي هجڻ ضروري آهي. ٻار ڪاميٽي جي ضرورت جھڙو gauze سان هڪ colander ۾ ھڻي ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين هن فارم ۾ رهجي ويو. ان عرصي دوران هڪ پيداوار ڪو ڀؤ ماڪ ڇڏيائين.

اهي سڀ قدم کڻي ٻاهر کڻي قسم جي نتيجي ۾ پنير اوطاق ۽ هڪ lid سان هڪ ظرف ۾ وجهي ڪرڻ ضروري آهي. ترجيحي جي refrigerating حجري ۾ اسٽور گهر mascarpone.

توهان هڪ sweeter پنير حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، هڪ colander ۾ هوري سينو ڪاميٽي ڪرڻ کان پوء وڌيڪ جي پڻي کنڊ شامل ڪري سگهو ٿا.

پچائڻ ۾ استعمال جيئن؟

Mascarpone پنير پنهنجي پيداوار نه رڳو مزيدار سنبوسا ٺاهڻ لاء، پر هن مٺاڻ جي تياري لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو tiramisu، ۽ مختلف pastries آهي.

جي پنير بڻائي

ڳاڙهسرو کير کان سخت پنير گهر تڪڙو ۽ آساني سان تيار ڪيو آهي. هن جي لاء اسان جي ضرورت آهي:

• ڳاڙهسرو کير (ڌونري) - باري ۾ 3 آيل.
• تازو کير وسا - 500 ml؛
• معيار مکڻ - 50 ز؛
• لوڻ - ننڍي چمچا ساڍن؛
• vinegar - ننڍي چمچا ساڍن؛
• کاڌا سوڍا - ساڍن ننڍي چمچا.

جي پنير بڻائي

کان اڳ اوھان کي کير ڳاڙهسرو کان هڪ homemade پنير ڪر، ڪرد تيار ڪيو وڃي ٿو. هن ڪندا، جي تري ۾ ڌونري ھڻي، سنڌ جي شامل vinegar کاڌائين ۽ گرمي. هڪ ٽچڪندو ان جي وزن جي سفارش نه آهي وٽ آڻيو. اهو فوري طور کان پوء هڪ saucepan وڏي flakes ۽ هڪ greenish whey ۾ قائم ڪئي پئي وڃي ته گرمي کان ختم ڪرڻ ضروري آهي. هن صورت ۾ کير جي ڪاميٽي gauze سان هڪ colander ۾ رد ٿي هجڻ ضروري آهي ۽ بالڪل سڀ ماڪ محروم. نتيجي طور، توهان جي باري ۾ 500 ز مزيدار کوھ پنير حاصل ڪرڻ گهرجي.

پچائڻ پنير ڪرد

ڪيئن هڪ بيڪار کوھ پنير ڪندا آھيو؟ کير، vinegar پنير ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي. هاڻي جي granular پيداوار بچائي پنير پيدا ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. هن ڪندا، سندس ڪانٽو مانجھي ۽ تازو تتي کير ۾ وجهي. انهن ingredients ٽچڪندو جي باري ۾ 12 منٽن لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان صلاح ڏني آهي. ساڳئي وقت، اهي مسلسل teaspoon سان بي دخل ڪيو وڃي.

هن طريقيڪار کان پوء، هن جي پان جي موڪليل جھڙو gauze سان هڪ colander کي وري بوند لاء ضروري آهي، ان جي ڪري ڇڏيندي ۽ ان جي وڌ ۾ وڌ انداز ۾ سڀ ڀؤ ماڪ تي ضابطو ڪرڻ تمام گهڻو مشهور ڪري. وڌيڪ اڃا تائين گرم ڪاميٽي جو هڪ ڌاتو ٿانو ۾ وجهي، ۽ پوء کانئس عدد بيڪري جا سوڍا، لوڻ ۽ نرم مکڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي.

روزو تمام ingredients اھي ٿورو باهه تي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي مڪس، ۽ علاج (پهرين منٽ جي باري ۾) گرميء لاء نوايو. ان عرصي دوران، ان جي پنير ڪاميٽي homogeneous ۽ چڱي طرح جي کاڌخوراڪ جي ڀتين کان پري ٿي وڃي.

گھر سخت پنير جي تياري ۾ هن جي آخري قدم

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن ڳاڙهسرو کير کان homemade پنير ڪرڻ. پوء ته ڪرد کاڌخوراڪ ڀتين کان لڪي ويندو آهي ته گرمي کان ختم ڪري ۽ هڪ گرمي پد جيئن ته ان کي مٿي وٺي اچ وڃ ٿي سگهي ٿو ڪري مين وڃي.

هڪ neat طالب المولي ۾ ڪرد مٿي ڪڍيو، ان جي هڪ greased صورت ۾ وجهي ۽ جئين بند ڪيو وڃي. هن صورت ۾ کير پيداوار جي ريفريجيريٽر ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ پدن کي برداشت ڪرڻ جو ارادو ڪيو آهي. ان عرصي دوران، کوھ پنير محڪم مقرر ڪري ڇڏيو آهي.

ڪيئن مون کي ميز کي کوھ پنير پيش ڪرڻ گهرجي؟

هڪ ڀيرو جي پيداوار پوريء طرح تيار آهي، ان کي ختم ڪري ۽ پتلي slices ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. ميز کي ان جي عبادت ڪنهن به صورت ۾ ٿي سگهي ٿو. ڪنهن کيس هڪ سنبوسن ڪندو آھي، ڪجهه بڻائي ۽ ٻين مکيه وينجن، پر ڪنهن ڪندو ۽ سلاد جو هڪ قسم ٻڌائي ٿو. رواع، جو پيش سيٽ ۽ ingredients جي عنوان کان اوھان کي لڳ ڀڳ 350-400 ز سخت پنير ڪيو وڃي.

جڏهن ته گهڻي ئي پچائڻ کوھ پنير تازو کير، جي بلڪل جو پنير ٿيندو. جي پنير پيداوار (جي ٿانو ۾ گرمي علاج دوران) ۾ هڪ وڻندڙ پيلو رنگ ڏيڻ لاء وڌيڪ جوڙو schepotochek turmeric يا ٿي ڏٺائون ڇا پلٽيان. جيڪڏهن ارادو ڪيو، ته پنير ٻيو مصالحو، seasonings ۽ وليون ۽ اڃا sliced bacon شامل ڪرڻ جي اجازت آهي.

summarize لاء

هاڻي توهان homemade cheeses، جنهن لاء تيار مهانگو جزا خريد ڪرڻ لاء، ان سان گڏو گڏ مفت وقت جي هڪ وڏي رقم ادا ڪرڻ جي ضرورت نه آهي جو سڀ کان وڌيڪ مشهور ترڪيبون ڄاڻندا آھن.

اهو به اتي کير جي مصنوعات جي تياري لاء ٻين اختيارن آهن ته غور ڪيو وڃي. پوء، انهن يا ٻين ingredients استعمال ڪري پنير يا پنير، feta سان ملندڙ جلندڙ، ۽ homemade ricotta ۽ پوء تي ڪرڻ آسان ٿي سگهي ٿو. مکيه گهرج جي سڀني ضرورتن کي رشيد جي لازم سان عمل ۽ انهن کي اهڙي طرح سان هٽائي کان سواء رڳو مناسب حصن ۾ استعمال ڪرڻ آهي.

استعمال homemade پنير جو دڪان جي شين جي حيثيت ساڳي ئي ترتيب ۾ ٿي سگهي ٿو. ان کان appetizers، مکيه وينجن، cakes ۽ سلاد ڪندا سٺو آهي.